Question: 自家製のジャーキーセーフですか?

Jerkyは「完全」と見なすことができ、それが存在する病原体を破壊するのに十分に加熱され、そして貯蔵安定性が十分に乾いているときにのみ食べるのは安全です。貯蔵安定性は室温で貯蔵することができ、微生物の成長を支持することはできません。

ジェルキー殺した細菌を作ることはありませんか?

Z>ヤーキーの破壊微生物は、脱水装置とオーブン脱水の温度は十分に高くない生肉に典型的に存在する有害な微生物を破壊する。完全に乾燥したジャーキーが完了したとしても、追加の熱処理を経ても大丈夫ではありません。

自家製のジャーキーが悪いかどうかをどのように知っていますか?

牛肉ジャーキーが悪いか、腐ったまたは甘やかされて?

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